烤牛腱子肉最好吃的腌制方法 牛腱子肉怎么做好吃
烤牛腱子肉最好吃的腌制方法
以下是一种简单易行的腌制烤牛腱子肉的方法：
材料：
牛腱子肉500克
盐适量
黑胡椒粉适量
蒜末适量
酱油适量
料酒适量
糖适量
做法：
1. 将牛腱子肉洗净，擦干水分。
2. 在牛腱子肉表面均匀地涂上盐、黑胡椒粉和蒜末，轻轻按摩，让调料均匀地附着在肉上。
3. 在一个容器中混合酱油、料酒和糖，搅拌均匀，然后将腌料倒入一个密封袋中。
4. 将牛腱子肉放入密封袋中，将袋子封紧，摇晃几次，让腌料均匀地覆盖在肉上。
5. 将密封袋放入冰箱，腌制至少2小时，最好腌制12小时以上，让肉更加入味。
6. 取出腌制好的牛腱子肉，用吸油纸擦干表面的腌料。
7. 在烤箱中预热，然后将牛腱子肉放入烤盘中，烤制20-30分钟，直到肉熟透，表面呈金黄色即可。
温馨提示：
1. 在腌制过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量和比例。
2. 烤制的时间和温度可以根据个人口感和烤箱的特性进行调整。
3. 烤制前可以在肉表面刷上一层蜂蜜，这样可以使烤出来的牛肉更加香甜。
牛腱怎么做好吃
原料
牛腱子肉2000克。
调料
冰糖50克，生抽200克，精盐25克，料酒10克，葱段20克，姜片15克。满汉全席卤菜调料1袋/ 3克。
做法
1、将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。
2、锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。
3、锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即成。
牛腱子肉怎么做好吃又嫩给孩子吃
【卤牛肉好吃又嫩】
食材：牛腱子肉1500克、花椒15克、香叶5片、桂皮2块、香砂2个、荜拨2个、白芷2片、干姜10克、小茴香5克、草果2个、肉蔻3个、丁香1个、盐适量、料酒少许。
做法：
1、准备牛腱子肉，牛腱子肉比较紧实，筋比较多，吃起来口感比较好，切成大块，提前放清水开始浸泡3个小时左右，期间换几次水，尽量把血水泡出来。
2、炒锅中不要加油，抓一把盐，花椒，香叶，桂皮，开小火不停的翻炒出香味后，盛出来。
3、牛肉泡好后，冲洗干净，沥干水分，用牙签在牛肉表面扎上眼，方便入味。
4、将刚炒好的香料，分次放入牛肉中，用手不停地揉搓，让牛肉充分吸收香料，然后压紧实，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏5个小时左右，也可以隔夜腌。
5、准备卤制料：桂皮一段，香砂，荜拨，白芷，干姜，花椒，小茴香，草果，肉蔻1个，丁香。
6、香料包入纱布中，腌好的牛肉取出冲洗干净，放入锅中，加入没过牛肉的水量，放入香料包，几个葱段干辣椒，倒入适量老抽，食盐，少许料酒。
7、开中小火，火不能太大，那样牛肉不容易入味，煮1个半小时左右，全部熟透关火，闷两三个小时入味，牛肉捞出放凉后，放冰箱冷藏一夜，很好切片。
8、切片装入盘中，配上做好的蘸汁，特别嫩，适合老人、孩子都适合吃。
相关问答
问题1:牛腱子肉的最佳腌制方法是什么？
答案1:牛腱子肉的腌制方法包括将肉切成适当大小的块，然后用生抽、老抽、料酒、白糖、生姜、大蒜、香叶、八角、桂皮等调料腌制，腌制时间最好为2-3天。
问题2:烤牛腱子肉需要提前腌制吗？
答案2:是的，烤牛腱子肉最好提前腌制，这样可以让肉更加入味，口感更好，通常腌制时间为2-3天。
问题3:在腌制过程中，可以加入哪些蔬菜和调料？
答案3:除了生姜、大蒜、香叶、八角、桂皮等基本调料外，还可以根据个人口味加入洋葱、大葱、红椒、青椒等蔬菜，以及辣椒粉、孜然粉等调料增加风味。
问题4:烤牛腱子肉时，如何控制火候和翻面次数？
答案4:烤牛腱子肉时，可以选择中小火慢慢烤制，每隔一段时间翻一次面，火候要适中，以免烤糊或者不熟，一般需要翻面3-4次，直到牛腱子肉熟透且外表呈金黄色即可。
