牛奶加热的温度应控制在60℃以下，以避免营养成分如维生素和蛋白质等被破坏。特别是对于含有生物活性成分的牛奶，更应注意避免剧烈加热，以保留其营养价值。
以下是牛奶加热的一些建议：
加热牛奶的温度一般不宜超过70~85℃。
对于超高温灭菌奶（如盒装奶），可以加热到70度左右冒热气即可。
对于巴氏灭菌奶（如鲜牛奶），建议使用隔水加热法，将牛奶放入80度左右的热水中浸泡加热，以保留营养。
请根据您的具体需求选择合适的加热方法，并注意控制加热时间和温度，以保留牛奶的营养成分和风味
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